用四步教会你素食馆的爆款绿豆糕！

夏天一到，家里就开始屯绿豆了，绿豆汤绿豆粥都喝了，可家人就是不肯做绿豆糕！

原因也很简单粗暴: 太难了！

我想...他们对绿豆糕可能有些误解

  今天教我们的是素菜做得很有节操的五观堂

  一个无仿荤、无味精、无碳酸饮料的地方

也就是这里，有一块100%好评的绿豆糕，不甜不腻不油，做法也出乎意料的简单。

 家庭版 绿豆糕（8块） 

绿豆粉  12勺  |  糯米粉  4勺 

色拉油 5勺  |  蜂蜜  5勺  |  豆沙馅  

 Tips：  糯米粉和绿豆粉的比例为 1:3  

绿豆粉

某宝上9.8元就能买1斤

够做多块30多块绿豆糕

 当然，你也可以这样 

把绿豆洗净晾干脱壳，再放进料理机或豆浆机里，打磨成粉（绿豆不用浸泡）、过筛

 Tips： 这几天潮湿，可以把绿豆放进锅里微微烘干

或许你会问为什么不加糖 ：）

因为我们这次是去一家素食馆里学来的，粉粉糯糯的绿豆糕混着甜甜的豆沙，吃进嘴里很清爽，绝不会让你满手的油，更不会腻嘴发胖~

 制作步骤 

 蒸一蒸、揉一揉、压一压 

1. 把绿豆粉放进碗里，盖一层保鲜膜，放进蒸格，水煮开后蒸60分钟。

 注意： 千万不要用牙签扎孔

不然绿豆粉就会变得潮湿

2. 绿豆粉出锅后，放凉后往里面倒入4勺糯米粉、5勺色拉油和5勺蜂蜜，用手揉搓均匀

      3. 为了让口感更细腻，需要过一次筛

如果家里没有合适的筛网，可以用手掌碾碎搓细

接下来就很简单了~

把粉末都塞进模具里，压实。用手指戳出一个洞，把豆沙填进去（喜欢豆沙的可以任性多放点），再盖一层绿豆粉，用手掌压实！

接下来这一步，能治愈所有强迫症

一刀，将所有的绿豆糕修理平整！

“咔哒”

按一下按钮，所有的绿豆糕都在桌上排排站！

咦？怎么有一个歪了...

将绿豆糕放进小篮子里，摆上一副筷子，沏一杯热茶就可以开始品尝了。又或者忍住馋意，把绿豆糕放进冰箱，冷藏半小时左右，入口会有惊喜！

（如果你家里有模具，菜谱到这里就结束了）

 然鹅，我家并没有模具！ 

我尝试用手捏了一个...还没等豆沙填进去，绿豆糕就碎了...碎了......

陈师傅在一旁憋着笑，同事一脸嫌弃。

瞄了眼蒸绿豆粉时用的保鲜膜，灵光一闪！

试着把保鲜膜铺在了勺子上...铺一层绿豆沙，放一块豆沙在中间，再盖一层绿豆沙，压实！

完成后把保鲜膜拎起来，勺子形的...哦不,叶子形状的绿豆糕就完成了!

勺子离我最近，所以顺手就成了模具。

你们如果有好看的碗或者小酒杯，也可以垫一层保鲜膜当模具用！

找一个好看的盘子，摆上几块，还是很精致的。

陈师傅说：用牙签轻轻压出叶子纹路，会更逼真 

谁说没有模具就做不了绿豆糕的？快把这个方法转给她们看！

五观堂

地址：新华路349号

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